Baklagilleri nasıl bilirdiniz? Uyuyan mucizeyi uyandırmak ister misiniz?
Masaldaki prensin öpücüğü kadar etkili “filizlendirme”yi düşünün tohumu canlandıran bize ne yapar?
Bu kadar reklam yeterse tarife geçiyorum. Yetmezse diye aşağıya faydalarını da ekliyorum.
Ben en çok maş fasülyesi, tüm mercimekler ve nohudu filizlendiriyorum ama yaşam enerjisi için başka tohumları da canlandırabilirsiniz. Çiğ ya da pişmiş olarak salatalarda, çorbalarda, omletlerde, Kitchari*de ve yaratıcılığınızın dokunduğu tüm yemeklerde kullanabilirsiniz.
Filizlenen mercimek idrar söktürürken, maş fasülyesi toksinleri atıyor.
Nohut filizlenince demir oranı artarken, çiğ badem E vitamini ve kalsiyum deposu haline geliyor.
Yol arkadaşları:
Büyükçe bir süzgeç
Daha da büyük bir kase
Pamuklu bez
Tarifi:
1- Bakliyat veya tohumları yıkadıktan sonra en az 12 saat en az iki katı kadar suda bekletin ve mümkünse bu süre içinde 1, 2 defa suyunu değiştirin.
2- Bekleme süresi bittikten sonra süzün ve tekrar sudan geçirin.
3- Bakliyat ya da tohumun bulunduğu süzgeci daha büyük bir kasenin içerisine yerleştirin ve üzerini temiz bir bezle örtün. Işık almamalı.
4- 2-3 gün içerisinde hazır olacaktır. Günde bir kere kontrol edip dilerseniz azıcık nemlendirebilirsiniz ama yapmasanız da filizleniyor. Kesin bilgi.
Püf Noktalar:
– Filizler 2-3 cm’i geçmemeli ve çok ıslak bırakılırsa küflenebilir.
– Bu şekilde buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz, dilerseniz fazlasını buzluğa da kaldırabilirsiniz.
Filizlendirmenin Yararları
Vitamin ve mineral kaynağı olur.
Aminoasit miktarı ve protein oranı artar.
Fitik asit, lektin, gluten oranı ve antibesin maddeleri azalır.
Canlanarak tazelenip, enerjisi artarken bize de enerji katar.
*Kitchari tarifi için:
